室内园丁在没有阳光照射的地方时可以享受悬挂生长灯的奢侈，但这对于您的室外菜园来说不是一个实用的选择。对于我们中的一些人来说，这可能是个问题，因为大多数蔬菜需要充足的阳光才能茁壮成长，但并非每个花园都能提供。树木、栅栏和邻居的房子都可以为您的花园“遮荫”，从而限制了可获得充足阳光的地方。把那些喜欢晒太阳的东西留着，比如西红柿和辣椒；您可以在部分阴凉的地方种植许多美味、营养丰富的蔬菜。这里有十个最好的。
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1) 生菜
生菜是任何花园的绝佳补充，它们是最耐荫的蔬菜之一。事实上，在炎热的气候下，午后的一些阴凉处有助于防止它们“抽苔”或播种。跳过形成紧头的冰山式品种，而是种植多叶生菜。如果你的床铺满了全遮荫的花朵和观赏植物，你甚至可以在阳光充足的边缘播种一排厚厚的生菜，在那里它们会形成一个有吸引力和可食用的边界。卷叶生菜、橡叶生菜，尤其是红色品种在这种情况下效果很好。
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生菜可以忍受部分遮荫，甚至可以添加到装饰床上以增加视觉趣味。2) 甜菜
甜菜是另一种耐荫的绿色植物，它是一种用途广泛的蔬菜。嫩叶足够做沙拉，成熟的叶子可以蒸、炒或用来包裹你最喜欢的馅料，多汁的茎为炒菜增添鲜艳的色彩。你能给它们的阳光量决定了它们能长多大，但由于它们在任何尺寸下都是有用的和可食用的，所以它给了你一些回旋余地。查德也能从炎热的夏天一直持续到秋天。从白色、黄色和红色茎的品种中进行选择，或者在您的阴影区域种植彩虹色的混合物。
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种植彩虹甜菜以获得迷人的色彩组合。3) 菠菜
菠菜与生菜和甜菜有许多共同之处。像生菜一样，它是一种凉爽的作物，在夏天往往会抽苔，所以随着天气变暖，它实际上会受益于一些阴凉处。像甜菜一样，它可以作为嫩叶在沙拉中食用，或者让它成熟到完整大小然后煮熟。大多数园丁喜欢在充足的阳光下种植抗螺栓杂交品种，但如果你在阴凉处种植，你可以选择传家宝品种。
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菠菜喜欢相对轻质、排水良好的土壤。4）甜菜
块根类蔬菜和绿叶蔬菜都相对耐受部分遮荫，而甜菜——以它们的方式——两者都是。它们的甜根是植物中最容易辨认的部分，它们在初夏作为幼苗或在秋季作为成熟的储藏蔬菜都很美味。他们的蔬菜也可以食用，味道很像甜菜（近亲）。当您想到甜菜时，大多数都有您想象中的标志性深红色，但也有白色、金色和杂色（“拐杖糖”）品种，可以单独购买或混合购买。如果果岭是您最喜欢的部分，“Early Wonder Tall Top”以其奢华的制作而闻名。
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金甜菜和红甜菜一样甜，但不太可能弄脏衣服。5) 胡萝卜
像大多数蔬菜一样，胡萝卜在光照充足的情况下会长得更快更大，但它们也能很好地耐受部分遮荫（或部分阳光，如果你是一个“乐观的人”）。它们需要没有障碍物的相当轻的土壤才能长得又直又长，所以如果你的花园被树木遮蔽，胡萝卜将很难在根部找到一个家。较矮的南特风格品种，或传家宝“巴黎”地球胡萝卜，可以更好地应对障碍物。胡萝卜发芽也慢，要耐心等待！即使在充足的阳光下，它们也可能需要 2 到 3 周才能长出来。
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在阴凉处种植的胡萝卜可能永远不会长得那么大，但从好的方面来说，它们会保持更长时间的嫩和甜。6）羽衣甘蓝
羽衣甘蓝是您可以在花园中种植的最可靠的蔬菜之一。它在春天的凉爽中可靠地发芽，在夏天的炎热中存活下来（尤其是当你给它遮荫的时候），并且在寒冷的天气里会继续生产。事实上，您可以从雪下收获它！羽衣甘蓝甚至可以融入其他装饰性的床中，各种绿色和紫色的卷曲羽衣甘蓝、精致的花边红色品种和颜色较深的鹅卵石“恐龙”(lacinato) 羽衣甘蓝品种都带来了自己的视觉兴趣。趁叶子还嫩嫩的时候收割沙拉和炒菜，或者在这个季节晚些时候收割成熟的叶子。
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除了烹饪价值外，羽衣甘蓝还可以出奇地美丽。7) 花椰菜
花椰菜在部分阴影下表现不佳，但对于一些园丁来说值得一试。花椰菜的特点是它喜欢凉爽的环境，并且在可以依靠漫长而温和的春季或秋季的地区最为适合。在春季和秋季短暂的短季气候中，在部分遮荫的地方尝试花椰菜是有意义的。阴影（尤其是下午的阴影）可以帮助它们在成熟时保持头部美观和紧致。为了获得最佳效果，请选择像Early Snowball这样的短季品种，如果您的收成很少，也不要太失望。花椰菜可能很棘手，即使在有利的条件下也是如此。
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花椰菜喜欢凉爽，实际上可以从一些阴凉处受益。8) 豌豆
豌豆是另一种可以在部分阴凉处生长旺盛的凉爽气候作物。春天尽早播种，当你的花园的其他部分开始种植时，你已经可以收获可食用的豆荚荷兰豆或豌豆了（豌豆需要更长的时间）。他们需要一些支撑，以格子的形式，让他们远离地面。随着夏季炎热的到来，各种豌豆的生长速度都会减慢，因此稍稍遮阴可以延长您的季节。作为豆科植物，它们可以使土壤富含氮，如果你在拉葡萄藤的同时对它们进行堆肥，效果会加倍。
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豌豆产量高，而且还能吃。9）洋葱和细香葱
洋葱和细香葱是部分阴凉处的可靠生产者，它们为您的花园带来很多好处。细长的韭菜（和一些洋葱）在你的床上是一个很好的边缘元素，洋葱和韭菜都会开出漂亮的绒球状花朵，当然它们在厨房里是不可或缺的。它们还具有阻止许多害虫的令人愉快的副作用。在阴影较深的地方种植大葱，或在阳光充足的地方种植全尺寸的红、黄或白洋葱。从集合（部分生长的球茎）中种植洋葱比从种子中种植更快。
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洋葱花出奇地漂亮。10）西兰花Raab，又名Rapini
全尺寸的西兰花在阴凉处可能很不稳定，但它的表亲 rapini 在部分阳光下生长得很好。它长出浓密的绿色蔬菜和小的西兰花状小花，所有这些都可以食用。它的味道比西兰花更浓郁，带有明显但诱人的苦味（如菊苣），与其他大胆的口味如洋葱、大蒜、醋、凤尾鱼和辣椒搭配得很好。西兰花 raab是一种凉爽气候作物，但生长速度快，因此您可以在早春种植，然后在夏末再次种植，以便秋季收获。
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对于 rapini，蔬菜和小花都是可食用的，通常一起烹调。在部分阴凉处园艺的技巧
有切合实际的期望很重要。如果你的大部分潜在花园区域都在深荫下，那么尝试在那里种植蔬菜就有点困难了。将那些地方留给黄花菜和玉簪等耐阴观赏植物，并以两者都可以食用的知识来安慰自己（在沙拉中使用花朵，并收获最早的玉簪花芽作为春季蔬菜......如果它们足够年轻, 植物会发出更多）。
对于有部分阴影的区域，您可以做的最重要的事情是全年记录“阳光日志”，以监测有多少光线通过以及它停留了多长时间。定期观察每个点，并根据 1 到 5 或 1 到 10（完全阴影到充足阳光）的等级在精神上判断全天的光量。累积的日照量是一个重要因素：如果一天中的日照总时数更多，植物将能够忍受更重的阴影。
还要记住，随着春天让位给夏天和秋天，太阳会改变角度和方向。春季遮荫的地方到仲夏可能会阳光充足，您可以相应地进行计划：在春季种植短季的萝卜、豌豆或萝卜，然后再种其他东西。使用您的“阳光日记”（或普通的花园日记）记录哪些植物去了哪里，以及它们的生长情况。这可以帮助您在明年做出更好的决定。
最后，想办法最大限度地利用到达您花园的光线。几个例子：
如果有问题的树木在您的土地上，请树艺师为您修剪它们（这也可能使您的树木更健康）。在高大的蔬菜前面种植矮小的蔬菜，这样高大的蔬菜就不会产生更多的阴影。如果蔬菜后面有方便的墙或栅栏，把它漆成白色以反射光线。将铝箔馅饼盘切成两半，将它们卷曲成半锥形，并将它们用作单个植物后面的反射器。这些步骤都不能完全弥补阳光直射的不足，但它们都会有所帮助。
